LA DÉCANTATION DU VIN

Il faut ici distinguer la décantation d’un vin jeune qui a pour but de l’aérer pour lui faire révéler ses arômes : « l’ouvrir ». On utilise dans ce cas une carafe à base large pour avoir une grande surface de contact entre le vin et l’air. Le temps de passage en carafe peut aller de 30 minutes à 4 heures voire plus.

En ce qui concerne les vins au millésime plus ancien, l’opération a pour but l’élimination des dépôts qui se sont formés dans la bouteille. Le passage en carafe s’avère parfois risqué, en effet un vin déjà fatigué pourrait s’oxyder très rapidement et perdre ainsi tous ses arômes. Il sera donc plus prudent de décanter un vin vieux délicatement en le filtrant juste avant de le servir, dans une carafe étroite.

Je vous conseille également de passer en carafe les grands vins blancs avec les mêmes précautions que pour les vins rouges.

Aux Vins De France

Découvrez notre catalogue en ligne

Arbois Blanc-typé Tradition

Arbois Blanc-typé Tradition

Jacques Tissot

2018

18,80 € Ref : PR749

Cosse et Maisonneuve

Cosse et Maisonneuve

Cahors

La Fage

2021

43,80 € Ref : PR720

Ile des Vergelesses Pernand Vergelesses 1er Cru

Ile des Vergelesses Pernand Vergelesses 1er Cru

Domaine Thenard

2022

99,00 € Ref : PR705

Château Le Bonnat

Château Le Bonnat

Graves

2018

29,70 € Ref : PR369

Pierre Mignon Cuvée Pure

Pierre Mignon Cuvée Pure

Champagne

34,60 € Ref : PR406

Gevrey Chambertin Clos de la Justice Monopole

Gevrey Chambertin Clos de la Justice Monopole

Pierre Bourée

2018

65,30 € Ref : PR134

Bourgueil Le Fretval

Bourgueil Le Fretval

Joseph Mellot

2019

11,00 € Ref : PR575

Le Vieux Château

Le Vieux Château

Montagny 1er Cru

Laurent Cognard

2022

31,70 € Ref : PR210

Découvrir notre catalogue

Partager

Si vous aimez, n'hésitez pas à partager !!!

Gardons le contact !

Merci de remplir le formulaire ci-dessous

Aux Vins de france

>118, rue Mulsant - 42300 Roanne

E-Mail : vins-de-france@orange.fr

Tel : 04 77 71 16 63

Jours d'ouvertures

Du mardi au samedi : 9h - 12h15 / 15h - 19h30

Dimanche : 10h - 12h15

Masquer les informations