Pasar al contenido
Aux Vins de france
  1. Accueil
  2. >
  3. Les conseils

LA DÉCANTATION DU VIN

Il faut ici distinguer la décantation d’un vin jeune qui a pour but de l’aérer pour lui faire révéler ses arômes : « l’ouvrir ». On utilise dans ce cas une carafe à base large pour avoir une grande surface de contact entre le vin et l’air. Le temps de passage en carafe peut aller de 30 minutes à 4 heures voire plus.


En ce qui concerne les vins au millésime plus ancien, l’opération a pour but l’élimination des dépôts qui se sont formés dans la bouteille. Le passage en carafe s’avère parfois risqué, en effet un vin déjà fatigué pourrait s’oxyder très rapidement et perdre ainsi tous ses arômes. Il sera donc plus prudent de décanter un vin vieux délicatement en le filtrant juste avant de le servir, dans une carafe étroite.


Je vous conseille également de passer en carafe les grands vins blancs avec les mêmes précautions que pour les vins rouges.

Suivez-nous

Aux Vins De France

Les autres articles

Découvrez notre catalogue en ligne

Méribets
Méribets
Saint Joseph

Domaine Vallet

2023
19,00 € Ref : PR510
L'Ephémère
L'Ephémère
Vin de France

2023
8,70 € Ref : PR552
La Grande Berge
La Grande Berge
Givry 1er Cru

Domaine Ragot

2021
31,80 € Ref : PR118
Pouilly Fuissé "Aux Chailloux"
Pouilly Fuissé "Aux Chailloux"

Domaine Corsin

2017
91,00 € Ref : PR508
La Gloire de mon Père
La Gloire de mon Père

Château Tour des Gendres Côtes de Bergerac

2021
17,00 € Ref : PR550
Château le Tertre de Caussan
Château le Tertre de Caussan
Médoc

2020
11,00 € Ref : PR143
Château Roquevieille Cuvée Excellence
Château Roquevieille Cuvée Excellence
Castillon Côtes de Bordeaux

2019
12,00 € Ref : PR146
Chemin de Moscou
Chemin de Moscou
Pays d'Oc

Domaine Gayda

2021
52,00 € Ref : PR380
Découvrir notre catalogue
Partager

Si vous aimez, n'hésitez pas à partager !!!

Gardons le contact !
Merci de remplir le formulaire ci-dessous
Image
Image
Image
Image
Aux Vins de france

>118, rue Mulsant - 42300 Roanne

E-Mail : vins-de-france@orange.fr

Tel : 04 77 71 16 63

Jours d'ouvertures

Du mardi au samedi : 9h - 12h15 / 15h - 19h30

Dimanche : 10h - 12h15

Masquer les informations