Les vins du moment

En janvier sur les conseils de Jacques, les vins du moment à découvrir :

 Aramis 2018 (vin de France) Domaine Laplace 5,40 €/bouteille
Vin issu de cépages Tannat et Syrah
Les vignes sont situées dans le Piémont Pyrénéen.
Vin rouge souple et aromatique, sur les fruits rouges et les épices.
A déguster légèrement rafraîchi sur des côtes d’agneau, de la terrine de campagne ou des plats italiens.

 Castillon 2016 (Côtes de Bordeaux) Château Roquevieille 9,50 €/bouteille
Les vignes sont situées sur un magnifique plateau argilo-calcaire.
Le Merlot est prépondérant, complété par le Cabernet franc et le Cabernet sauvignon.
L’élevage en barrique est très mesuré permettant d’apporter la structure nécessaire à un grand vin, tout en conservant du fruit et de la gourmandise.
Idéal sur des viandes rouges en sauce et des assortiments de fromages.

 Ventoux Les Gélinottes 2018 - Domaine Alain Jaume 7,20 €/bouteille
Les vignes sont situées sur un coteau orienté à l’ouest au pied du Mont Ventoux.
Il est composé de Grenache et de Syrah.
Ce vin gourmand a des arômes de framboise, mûre et cassis avec des tannins très doux.
A déguster à l’apéritif, sur des tapas ou du rôti de veau.

 Champ des Calades 2017 (IGP Côtes de Thongue) Domaine La Croix Belle 8,00 €/bouteille
Situé au nord-est de Bézier, le vignoble profite du soleil languedocien, tempéré par les vents frais des Cévennes.
Les cépages Cabernet sauvignon et Syrah donnent à ce vin une belle structure dense, magnifiée par un élevage de 12 mois en fût de chêne.
Le fruit reste cependant très présent, relevé par les épices.
A servir sur un lapin, des viandes rouges, du gibier ou un fromage.

 Galets dorés 2018 (AOP Costières de Nîmes bio), Château Mourgues du Grès 7,80 €/bouteille
Le vignoble est situé aux portes de la Provence et de la Camargue.
L’exposition nord des parcelles de Grenache blanc, de Roussanne et de Vermentino confère à ce vin beaucoup de vivacité, avec des notes citronnées et florales.
On perçoit aussi une belle minéralité saline.
A servir sur des plats de poisson, des rôtis sucré-salé, du fromage de chèvre.
Vinification sans sulfite.

 Cuvée Essentielle blanc 2018 du Domaine des Masques (IGP Méditerranée bio) 8,80 €/bouteille
Le domaine est idéalement situé sur le plateau du Cengle, à 550 m d’altitude dominé par la montagne Sainte Victoire.
Ce vin, issu du cépage Chardonnay, se distingue par sa fraîcheur, de belles saveurs d’agrumes et de pêche blanche.
Il s’appréciera à l’apéritif ou sur des poissons grillés et des crustacés.