LA DÉCANTATION DU VIN

Il faut ici distinguer la décantation d’un vin jeune qui a pour but de l’aérer pour lui faire révéler ses arômes : « l’ouvrir ». On utilise dans ce cas une carafe à base large pour avoir une grande surface de contact entre le vin et l’air. Le temps de passage en carafe peut aller de 30 minutes à 4 heures voire plus.

En ce qui concerne les vins au millésime plus ancien, l’opération a pour but l’élimination des dépôts qui se sont formés dans la bouteille. Le passage en carafe s’avère parfois risqué, en effet un vin déjà fatigué pourrait s’oxyder très rapidement et perdre ainsi tous ses arômes. Il sera donc plus prudent de décanter un vin vieux délicatement en le filtrant juste avant de le servir, dans une carafe étroite.

Je vous conseille également de passer en carafe les grands vins blancs avec les mêmes précautions que pour les vins rouges.

Aux Vins De France

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Je ne souffre plus

Je ne souffre plus

Côtes du Rhône sans sulfite

Domaine La Florane

2022

11,00 € Ref : PR312

Clos de Sixte

Lirac

Alain Jaume

2019

14,80 € Ref : PR87

Les Bois Chevaux

Les Bois Chevaux

Givry 1er Cru

Domaine Thenard

2017

59,00 € Ref : PR360

Roederer Brut Vintage

Roederer Brut Vintage

Champagne

2014

61,60 € Ref : PR20

Gosset Grande Réserve Brut

Gosset Grande Réserve Brut

Champagne

113,00 € Ref : PR341

Orélie

Ardèche

Vignerons Ardéchois

2021

5,20 € Ref : PR23

Cuvée du Papy

Saint Joseph

Stéphane Montez

2021

33,60 € Ref : PR98

Villa Chambre d'Amour

Villa Chambre d'Amour

Vin de France

Lionel Osmin

2020

11,00 € Ref : PR278

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Aux Vins de france

>118, rue Mulsant - 42300 Roanne

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Tel : 04 77 71 16 63

Jours d'ouvertures

Du mardi au samedi : 9h - 12h15 / 15h - 19h30

Dimanche : 10h - 12h15

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