LA DÉCANTATION DU VIN

Il faut ici distinguer la décantation d’un vin jeune qui a pour but de l’aérer pour lui faire révéler ses arômes : « l’ouvrir ». On utilise dans ce cas une carafe à base large pour avoir une grande surface de contact entre le vin et l’air. Le temps de passage en carafe peut aller de 30 minutes à 4 heures voire plus.

En ce qui concerne les vins au millésime plus ancien, l’opération a pour but l’élimination des dépôts qui se sont formés dans la bouteille. Le passage en carafe s’avère parfois risqué, en effet un vin déjà fatigué pourrait s’oxyder très rapidement et perdre ainsi tous ses arômes. Il sera donc plus prudent de décanter un vin vieux délicatement en le filtrant juste avant de le servir, dans une carafe étroite.

Je vous conseille également de passer en carafe les grands vins blancs avec les mêmes précautions que pour les vins rouges.

Aux Vins De France

Découvrez notre catalogue en ligne

Louis Roederer Cristal (Magnum)

Louis Roederer Cristal (Magnum)

Champagne

2008

750,00 € Ref : PR760

Le Vieux Château

Le Vieux Château

Montagny 1er Cru

Laurent Cognard

2022

31,70 € Ref : PR210

Bravade

Côtes de Provence

Torpez à Saint-Tropez

2019

14,50 € Ref : PR361

Vaillons (Magnum)

Vaillons (Magnum)

Chablis 1er Cru

Jean Collet & Fils

2023

95,00 € Ref : PR509

Domaine Chante Cigale

Domaine Chante Cigale

Châteauneuf du Pape

2022

31,00 € Ref : PR111

Figure Libre Freestyle

Figure Libre Freestyle

Pays d'Oc

Domaine Gayda

2021

13,50 € Ref : PR42

Cà Del Console

Blanc de blancs

Prosecco Extra Dry

9,80 € Ref : PR743

Je ne souffre plus

Je ne souffre plus

Côtes du Rhône sans sulfite

Domaine La Florane

2022

11,00 € Ref : PR312

Découvrir notre catalogue

Partager

Si vous aimez, n'hésitez pas à partager !!!

Gardons le contact !

Merci de remplir le formulaire ci-dessous

Aux Vins de france

>118, rue Mulsant - 42300 Roanne

E-Mail : vins-de-france@orange.fr

Tel : 04 77 71 16 63

Jours d'ouvertures

Du mardi au samedi : 9h - 12h15 / 15h - 19h30

Dimanche : 10h - 12h15

Masquer les informations